900g mielonej wołowiny lub wieprzowiny
150g ryżu białego, lub brązowego (ugotowanego)
Cała biała kapusta
600g przecieru pomidorowego
60g mąki
100g kwaśnej śmietany homogenizowanej (18%)
sól, pieprz, oregano
300g bulionu rosołowego
Ugotowany ryż przelać zimną wodą oraz zostawić do wystudzenia - kiedy trochę ostygnie dodać do niego mięso. Cebulę należy obrać i pociąć na drobną kostkę. Do mięsa i ryżu dodać sól oraz cebulę. Wymieszać całość dodając stopniowo pieprzu i oregano. Uformować podłużne wałki. Umyć kapustę, oraz wyciąć korzeń.
Włożyć kapustę, do wrzącej wody i gotować przez około 10 minut na małym ogniu. Pamiętajcie aby kapustę wkładać wyciętym miejscem do dołu!. Po zagotowaniu, kapustę wyjąć i obrać z liści - uważnie wycinając pień. Mięso owijać w kapustę jak krokiety. Nie wykorzystaj całej kapusty - zostaw kilka liści aby wyłożyć nimi spód naczynia, oraz wierzch. Ułóż krokiety, a następnie zalej je przegotowanym bulionem, oraz zakryj liśćmi. Wstaw do piekarnika na około 160 stopni Celsjusza i piecz przez niecałe półtorej godziny. Po godzinie należy dodać śmietanę, mąkę i przecier.
